Psyche und Ernährung

Es gibt viele Hinweise, dass die richtige Ernährung die Psyche günstig beeinflusst:

Aufgrund dieser und anderer vielfältigen Hinweise erscheint es mir ratsam, Fastfood und andere folgende ungünstige Substanzen zu vermeiden:

Lebensmittel, die Zucker enthalten (außer Obst), oder Glukose-Fruktosesirup. Ebenso auch auf Softdrinks und Fruchtsäfte. Zucker steht im Verdacht, (langfristig) Depression, Verhaltensauffälligkeit / Hyperaktivität, Vergesslichkeit (Alzheimer) und Diabetes zu fördern. Zucker hat Suchtpotenzial (Grimm, 117ff)! Fruktose stört den Serotoninhaushalt im Darmhirn.
Süßstoffe, v.a. Aspartam (E 951). Letzeres kann Panikattacken, Kopfweh, Schwindelanfälle und Depressionen fördern, sowie den Fötus schädigen (Grimm, 92ff).
Farbstoffe wie E 102, E 110, E 122, E 124, E 129 (“Southhampton Six, Grimm 158”), E 104, E 133. Sie können Hyperaktivität (ADS/ ADHS) bei Kindern fördern (Grimm 137ff).
Zusatz- und Konservierungsstoffe wie E 211 (Natriumbenzoat), E 407 (Carrageen), Sulfite (E220-228) (Grimm, 230)
gehärtete Fette (enthalten in Chips und anderen Produkten)
Weißmehl in jeder Form (Weizenmehl Typ 405)
Nudeln (außer Vollkornnudeln oder Nudeln aus Erbsen, Linsen usw.)

Günstig ist es, wenig Fleisch zu essen Focus-Video s.u. Campbell

Förderlich ist eine mediterrane Ernährungsweise mit gewissen Einschränkungen (s.o.).

Gemüse
Obst
Hülsenfrüchte (enthalten pflanzliches Eiweiß, komplexe Kohlehydrate u.a.)
Walnüsse u.a. Nüsse
Olivenöl und Rapsöl
ballaststoffreiche Lebensmittel
Amaranth, Quinoa und Vollkornmehl
Wenn Sie keine Laktose-intoleranz haben: Lebensmittel, die Inulin bzw. FOS (Fructo-Oligosaccharide) enthalten: Endivie, Artischocken, Zwiebel, Knoblauch, Beeren, Brokkoli, Fenchel

Bitte beachten Sie auch die Hinweise zu Psyche und Lebensstil!

Literatur

Campbell, Colin, China Study- er sieht Evidenz, dass vegetarische Ernährung das Risiko körperlicher Erkrankungen senkt